2021年7月20日

PRESS BUTTER SAND | SETOUCHI LEMON MAGAZINE

瀬戸内レモンとともに、爽やかに過ごす夏。

2021年夏、PRESS BUTTER SANDは中四国限定の「バターサンド〈檸檬〉」を期間限定で全国発売いたします。

遠出はできなくても、瀬戸内の空気感を家で過ごす時間に少しでもお届けできたら…
そんな想いから、瀬戸内レモン農園®の「飲む生レモン酢」との限定セットもつくりました。

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穏やかな海に囲まれ、温暖な気候に恵まれた瀬戸内エリア。
晴れが多く、降水量も少ないので、雨風に弱いレモンの栽培にもってこいの環境です。

瀬戸内レモンの歴史は、明治時代に初めてレモンの苗木が広島に入ってきた頃まで遡ります。

昭和の中頃にレモン輸入の自由化が始まったことにより、一時国産レモンは大打撃を受けました。
しかし、防カビ剤を使用していない国産レモンの安全性が注目されるようになり、需要の高まりを受けて栽培が盛んになりました。

『飲む生レモン酢』のレモンが育った瀬戸内の島では、傾斜の多い立地を生かした柑橘類の栽培が盛んです。

レモンの他にも、みかん・ネーブル・デコポン・はっさくなどが栽培されています。

過去には、「1家に1苗、レモンの苗木を植えよう」という動きがあったほど、島全体でレモン栽培に力を入れてきました。

※瀬戸内レモン農園®で栽培されているレモンの話となり、バターサンド〈檸檬〉で使用しているレモンとは異なります。

レモンの島からやってきた、飲む生レモン酢

期間限定で全国発売中の瀬戸内レモン農園®の「飲む生レモン酢」と「バターサンド〈檸檬〉」の限定セット。

今回のMAGAZINEでは、「飲む生レモン酢」をプロデュースする瀬戸内レモン農園®のインタビューをお届けします。

「飲む生レモン酢」について

瀬戸内レモンの魅力を伝えるため、瀬戸内レモン農園®では「レモスコ」をはじめとしたレモンの加工品の開発に力を注いできました。
その中でも、「美容と健康に良い」とされているレモンの強みを引き出す商品を作りたいと考え、「飲む生レモン酢」が誕生しました。

皮ごとレモンを食べられる！「飲む生レモン酢」

レモンは香りが皮から出るため、「飲む生レモン酢」では丸ごとレモンを使用することで風味を出すことにこだわっています。
レモンの果汁のみでは出ない、風味豊かな味わいをご堪能ください。

手作業で瓶に詰めるため、数量限定。

「飲む生レモン酢」は手作業も入るため、生産量が限られます。
「栄養の半分は皮にある」と言われるレモンを丸ごと使用することで、レモンの魅力がギュッと詰まった瓶が完成。
瀬戸内レモン農園®では、「美容と健康」の観点から無添加で作ることへのこだわりを持ち続けています。

瀬戸内レモン農園®️が考える、レモンの未来

昨今のレモンブームのため、レモン農家のみなさんは、みかんの栽培を縮小してまでレモンの生産を広げています。
ただ「いつかはブームが去ってしまうのではないか」という懸念を抱き、レモンを作り続けることへの葛藤を抱えている現状があります。

そんな中、瀬戸内レモン農園®では国産レモンを使った商品をプロデュースし続けることで、レモンの魅力をしっかりと全国にPRし、少しでも若い方がレモン農家に関心を抱くきっかけづくりをしたいです。
そして、瀬戸内レモンをこれから先も永く愛される、しっかりとしたブランドに育ててゆくよう心がけていくことで、レモン農家と共に歩んでいきたいと考えています。

バターサンドと飲む生レモン酢の出会い

バターサンド〈檸檬〉と「飲む生レモン酢」がコラボレーションする理由

国産レモンの加工食品を得意とする瀬戸内レモン農園® と素材にこだわったスイーツを追求し続けるBAKE Inc. 。

瀬戸内レモン農園® を手がける、ヤマトフーズ株式会社社長の串山さんへのインタビューで、瀬戸内レモンからスイーツをつくる際の挑戦と今回のコラボレーションについてお伺いしました。

（PHOTO：ヤマトフーズ株式会社社長・串山さん）

■レモンスイーツをつくる際に感じる挑戦について

串山さん：

「レモンケーキ」は、すでに世の中にあふれています。
そこで、レモンの特徴を生かしたいと考えた際に、生菓子が合うのではと考え、商品開発に挑戦してきました。
ただ、生菓子の場合は、日持ちが課題となりました。

一方で、焼き菓子でもレモンの風味が飛んでしまうためになかなか上手くいかず、現時点では瀬戸内レモン農園® ではスイーツ開発は挑戦中の段階となります。

今後は、冷凍で美味しいレモンのスイーツに挑戦したいです。

■PRESS BUTTER SANDの「バターサンド〈檸檬〉」とのコラボレーションについて

現時点では、瀬戸内レモン農園® にスイーツのラインナップはないため、「バターサンド〈檸檬〉」とのセットを通して、瀬戸内レモンをさまざまなシーンでお楽しみいただく提案ができればと考えています。

串山さん：

スイーツは甘いものなので、「バターサンド〈檸檬〉」を「飲む生レモン酢」の酸味の効いたレモンと組み合わせた時のバランスを感じてもらいたいです。

レモン栽培に最適な恵まれた気候の中、手塩にかけて育てたレモンに手間と愛情をかけて誕生した瀬戸内レモン農園®の「飲むレモン酢」と、より良い素材を使い、しっかり手間をかけて作り出す新しい美味しさのギフトPRESS BUTTER SANDの「バターサンド〈檸檬〉」。

それぞの、商品に対する愛情と情熱が詰まったコラボレーションをぜひ感じていただけると嬉しいです。