SOLES GAUFRETTE

定番「バターゴーフレット」と「バターゴーフレットダークショコラ」をセットにしたアソート

もっちり　しっとり　シャリッ
口にした瞬間から最後の一口まで、どこまでもバターな一枚。
風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りともっちりとしながら歯切れのよい独特の食感の生地。そこに3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラジャムをサンドしました。

バターゴーフレットダークショコラには、コクとフルーティーさを合わせ持つ厳選されたコロンビア産のチョコレート2種を使用。ラム酒で香り付けしたチョコレートキャラメルに軽やかな味わいのバタークリームを合わせ、発酵バター使用のもっちりとした生地でサンドしました。優雅なひとときを味わえる期間限定商品です。

SOLES GAUFRETTE バターゴーフレットアソート(ダークショコラ) 8枚入

通常価格: ¥2,200
販売価格: ¥2,200
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どこまでもバターな一枚

バターゴーフレット

バターの香り広がる、独特食感の生地。
めざしたのは、香りと食感の心地よさ。風味豊かな発酵バターは、ブリオッシュのような芳醇な香りを生み出し、薄焼きながらも存在感のある味わいに。
数種類の国産小麦粉を独自にブレンドすることで、もっちりとしながらも歯切れのよい、独特の食感に仕上げました。

2種のフィリング

バタークリーム
軽やかな口あたり、シャリシャリとした食感のアクセント、コクを感じる味わい。厳選したバターに粒感の違う3種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるバタークリームに仕上げました。

バニラミルクジャム
北海道産牛乳と生クリームに香り豊かなバニラペーストを混ぜ、じっくりと煮詰めたバニラミルクジャム。凝縮されたおいしさと香りが、バターゴーフレットの味わいに奥ゆきをもたらします。

バターゴーフレットダークショコラ

めざしたのは、香りと食感の心地よさ。風味豊かな発酵バターと2種類のココアパウダーを入れて焼き上げ、ブリオッシュのようなもっちりとした生地に仕上げました。

2種のフィリング

バタークリーム
軽やかな口あたり、シャリシャリとした食感のアクセント、コクを感じる味わい。厳選したバターに粒感の違う3種の砂糖をブレンドすることで、食感も楽しめるバタークリームに仕上げました。

チョコレートキャラメル
コクとフルーティーさを合わせ持つ厳選された2種類のコロンビア産チョコレートを使用し、ラム酒で香り付け。なめらかな口溶けに仕上げました。

伝統の製法

バターゴーフレットのおいしさの秘密は、その製法にあります。
熱した機械にバターたっぷりの生地を挟み、高温で一気に焼きあげる。すると、わずか 20 秒でふんわりとふくらみ、発酵バターの香りとともに焼き上がります。
丸くふくらんだその姿は、おいしさの証。フランスで育まれたこの伝統製法は、現代にしっかりと受け継がれています。