バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」。2020.8/5(水)東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内にオープン。

フランス生まれの伝統菓子ゴーフル。そのおいしさにインスピレーションを受け、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、日本人の好みに合わせ軽やかな味わいへと進化させました。
バターの豊かな風味が香る、無限の可能性をもつ新しい焼き菓子です。

生地が主役となって誕生したバターゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特長です。

同ブランドのために製作した特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れ、ふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の生地に仕上げました。

オーバル形にカットした生地に、3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラジャムをサンドしました。

ブランドネームである「SOLES GAUFRETTE」は、「SOLE=靴底」と「SOLE=唯一無二」という2つの意味が込められています。商品が出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、伝統的な製法を残しながらも日本人にも受け入れられやすい香りと食感を追求したクラフツマンが作り上げる独自性を表現しています。

2個の商品
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